Как выбрать качественную красную икру

Красная икра – символ богатства и достатка новогоднего стола. Но как выбрать праздничный деликатес так, чтобы он порадовал вас и ваших гостей своим вкусом и качеством? Предлагаем вам перечень советов, которые помогут удачно приобрести баночку настоящей красной икры.

Как выбрать красную икру (шпаргалка)

Красная или черная икра не сомненно вкусный и полезный продукт, но его нужно правильно выбрать.

В первую очередь обратите внимание на название продукта. «Икра лососевая» — такое наименование можно смело считать попыткой обмануть потребителя. Ведь в природе такого понятия, как «лососевая икра», просто не существует. Есть икра семейства лососевых рыб – кеты, горбуши, нерки. Вот почему покупая икру под названием «Лососевая», вы рискуете приобрести икру дешевых сортов по цене дорогой.
Внимательно изучите информацию на этикетке. Первое, что вас должно заинтересовать – это место изготовления икры. Большее доверие у покупателя вызовет, конечно же, продукция из Камчатки и Дальнего Востока.
В составе обязательно должен быть указан вид икры (из горбуши, нерки, кеты), а также добавки: соль, Е200, Е211. Любые другие добавки (особенно, Е239) – явный признак фальсификата.
Обратите внимание на качество банки. Лучше отдать предпочтение банке жестяной, нежели стеклянной. Она не должна быть ржавой или деформированной.
Дату производства икры в большинстве случаев пробивают изнутри банки – так ее невозможно подкорректировать. Важно усвоить одно правило: дата производства икры не должна превышать 1 месяца от ее посола. Лососевые нерестятся с июня по август. Поэтому большее доверие у покупателя вызовет банка икры, которая расфасована в июле, а не в декабре. Ведь зимой рыба не нерестится.
Не покупайте икру на развес – для сохранения товарного вида в нее добавляют яичный белок. При длительном хранении в белке образовываются различные микробы, которые могут стать причиной тяжелых заболеваний желудка.

Кроме этого посмотрите видео, где подробно говорится на что нужно обращать внимание при покупке и как отличить качественное от подделки.